Noodle QQ và Xíu Mại Ngon Tuyệt ở DMQ Ban Mian Ubi

Hành trình đến Ubi

Mình chưa bao giờ nghĩ sẽ tự nguyện đến Ubi, một nơi khá xa xôi so với những nơi mình thường lui tới ở Singapore. Nhưng khi biết tin về DMQ Ban Mian và những sợi mì QQ handmade của họ, tâm hồn mê ban mian trong mình đã khiến mình phải lên đường ngay.

DMQ Ban Mian nằm trong Ubi DMQ Eating House, chỉ cách ga MRT Ubi một quãng đi bộ ngắn. Tiệm mì này nổi tiếng với các loại mì như ban mian, you mian và mee hoon kueh, tất cả đều được làm thủ công và tươi ngon mỗi ngày. Đã gần 12 năm qua, nơi này vẫn là điểm đến ưa thích của dân địa phương và nhờ vào sự nổi tiếng này, mình thấy quang cảnh khi mà hầu như ai cũng đeo đuổi những tô mì của họ thật là ấn tượng.

Hương vị từ DMQ Ban Mian

Mình đã thưởng thức ban mian từ nhiều năm qua và nghiệm ra rằng, sợi mì làm thủ công tươi ngon mới mang lại cảm giác đúng điệu. Những viên mì dẻo quệt từ quầy bán như đang chào mời mình. Với sự kỳ vọng cao, mình không thể chờ thêm để khám phá hương vị của chúng.

Khi đã tham khảo ý kiến từ nhiều đánh giá trực tuyến, mình quyết định gọi ngay tô Dry Fortune Pork Ball Ban Mian (giá 7 SGD). Là một người yêu thích ban mian khô, đây là sự chọn lựa tự nhiên với mình. Dù với giá 7 SGD có vẻ không rẻ cho một tô mì, nhưng nhìn tô mì đầy ắp mà mình nhận được thì thấy thật sự hợp lý.

Tô mì gồm 4 viên xíu mại lớn, một phần rau chye sim dồi dào và một ít hành lá cùng cá cơm rắc lên trên. Khi trộn đều các nguyên liệu, sợi mì được bao phủ trong một lớp sốt nâu mượt mà. Thực sự rất ngon miệng. Sau đó, mình đã thử hương vị ngay và cảm giác thật tuyệt vời! Sợi mì ban mian thì vừa dẻo vừa có độ đàn hồi, mỗi sợi đều thấm đẫm trong sốt đậm đà. Mặc dù có một số nơi, sốt làm mì thường khá nhạt, thì ở đây lại rất hài hòa và thơm ngon.

Bên cạnh đó, bạn sẽ được phục vụ một đĩa nhỏ sốt ớt để điều chỉnh độ cay theo sở thích. Sốt này có vị cay nồng nhưng mình thật sự khuyên bạn nên thêm vào vì hương vị tỏi thơm lừng từ sốt ớt sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khám phá Lala You Mian

Có lẽ bạn đã nhận ra điều gì thiếu thiếu – trứng! Mình sớm nhận ra rằng trứng được giấu khéo léo trong bát canh bên cạnh và nhanh chóng khuấy vào mì. Tuy nhiên, mình cũng phải thú nhận là mình thấy độ sền sệt của nước dùng có hơi khó chịu một chút. Trong khi mì thì rất ngon, mình lại khá thất vọng với nước dùng.

Tuy nhiên, mình tìm thấy điều tuyệt vời nhất là những viên xíu mại pork. Những món này khiến mình nhận ra không nên đánh giá mọi thứ qua vẻ bề ngoài – bên trong mỗi viên là một miếng thịt băm thật ngon. Mình có cảm giác như đang ăn xiao long bao nhưng với một lớp “vỏ” thịt viên thay cho vỏ bánh, và nước thịt hương vị thật hấp dẫn.

Tuyệt vời với món Lala You Mian

Bát thứ hai mà mình gọi là Lala You Mian (giá 6.50 SGD). Mì Lala trong ban mian với giá cả hợp lý thì đúng là hiếm, vì vậy mình không thể bỏ qua! Lần này, mình chọn phiên bản nước dùng. Dù phải đợi một chút cho món ăn nhưng lúc bát mì đến, nhìn nó đúng kiểu bát mì bạn hay thấy – với những sợi mì handmade mỏng nằm trong nước dùng đục dày và đầy rau spinach.

Mình còn kiểm tra xem có bao nhiêu con ngao Lala trong bát, và thấy không dưới 10 con. Thật tuyệt! Hơn nữa, những con nga này đều cực kỳ ngọt và tươi ngon. Mặc dù đã ngâm trong nước dùng một lúc, nhưng mì vẫn không bị nhũn và giữ được độ dẻo dai.

Kết thúc hành trình ẩm thực

Bát mì cuối cùng mình gọi là Dry Pork You Mian (giá 5.30 SGD), không có rau và hành cho một chị em “kén ăn”. Một lần nữa, mì vẫn giữ được độ căng và ngon. Bát mì cũng có thịt băm và vài lát thịt nạc. Mình mong muốn họ có thể thêm nhiều hơn về phần mì và thịt, vì kích thước này hơi nhỏ.

Sau tất cả, mình chỉ muốn nói một điều – sao mà mình không biết đến DMQ Ban Mian sớm hơn trong cuộc đời này? Mình thật sự thích thú với bữa ăn tại DMQ Ban Mian. Chỉ riêng những sợi mì handmade cũng đã đáng để bạn đến Ubi. Chúng có độ ngon tuyệt vời và xứng đáng với mọi lời khen ngợi. Mình khuyên các bạn nên thử mì khô với sốt tuyệt hảo này, và đừng quên gọi thêm phiên bản Fortune Pork Ball để có trải nghiệm trọn vẹn.