Nai Nai Flavor: Khám Phá Hương Vị Hàng Châu Tại Singapore

Khám Phá Hương Vị Hàng Châu

Nai Nai Flavor, thương hiệu nổi tiếng từ Hàng Châu, cuối cùng đã xuất hiện tại Singapore! Nằm tại i12 Katong, quán ăn này mang đến một phần văn hóa ẩm thực của Hàng Châu cho người dân Đông Nam Á. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức hang bang cai (杭帮菜) — một phần trong nền ẩm thực Chiết Giang (Zhejiang), nổi tiếng với những hương vị tinh tế và cân bằng.

Tại Nai Nai Flavor, bạn sẽ không thấy sự hối hả thường thấy ở các nhà hàng Trung Quốc khác. Ngược lại, nơi đây chú trọng vào từng bước chế biến và lắp ráp món ăn tại chỗ. Mặc dù đây là một phương pháp có phần khó khăn trong việc duy trì quy trình, nhưng chất lượng món ăn đã nói lên tất cả chỉ trong từng chi tiết nhỏ.

Những Món Ăn Nhất Định Phải Thử

Nếu bạn đến Nai Nai Flavor, đừng bỏ qua món “Món Ăn Bí Mật Của Bà” (奶奶传承神仙鸡) — Một món súp gà và thịt heo (giá S$16.80 cho cỡ vừa, S$29.80 cho cỡ lớn). Súp được ninh trong nồi đất khoảng 8 giờ với chân giò heo và cả một con gà. Nước dùng được bọc kín bằng lớp da đậu phụ, giữ lại hương vị và nhiệt độ.

Khi tôi khui lớp da đậu phụ bằng vá, hơi nóng bốc lên mang theo hương thơm dịu dàng. Trong nước súp, bạn sẽ tìm thấy những miếng thịt lớn, nấm Trung Quốc, bắp ngô, nấm đông trùng hạ thảo và táo đỏ, tất cả hòa quyện trong một nước dùng vàng óng ánh. Thịt ở đây thật sự mềm đến mức có thể rời xương, thơm ngon và đậm đà.

Nai Nai Flavor cũng có món bánh bao chiên thơm ngon với nhân đậu phụ, mang hương vị nhẹ nhàng và độc đáo. Bánh bao chiên cay với đậu phụ (辣味豆腐生煎) có giá S$12.80, được nhồi với nhân đậu phụ mềm mịn, chiên giòn ở dưới. Điểm cộng là có thêm trứng tạo nên lớp nền giống như omelette.

Món Ăn Đặc Sắc Khác

Còn một món không thể không nhắc đến là Bánh Trứng Youbu (Youbu Style Egg Cake). Món này có thể được gọi là món ăn biểu tượng của quán. Trong khi tôi ngắm nhìn nhân viên làm bánh, họ rất cẩn thận trong từng bước để chiên bánh cho thật giòn.

Kỹ thuật chế biến món này đã có từ 1,300 năm trước, trứng được cho vào bột khi bánh đang chiên. Kết quả là một chiếc bánh vàng ruộm, được cắt thành 4 phần để dễ chia sẻ. Vỏ bánh giòn giòn, bên trong là nhân gà và khoai tây xé sợi, thật tuyệt vời khi kết hợp hai món ăn phổ biến của Trung Quốc trong một miếng bánh hấp dẫn.

Món Bánh Bao Súp Đáng Yêu

Còn nếu bạn muốn thưởng thức món ăn kiểu truyền thống hơn, đừng bỏ qua Bánh Bao Súp Cổ Điển (老绍兴蒸汤包), giá S$11.50. Món này đến từ vùng Shaoxing, Chiết Giang, với nhân thịt heo và nước dùng nhẹ nhàng. Những chiếc bánh bao nhỏ xinh được phủ lớp trứng xé và nước sốt đậu hủ lên trên.

Mỗi miếng bánh bao đều đậm đà, mang đến một cảm giác ngập tràn hương vị trong từng miếng cắn. Còn có cả Mỳ Tôm Taihu (太湖虾仁番茄面) giá S$12.80, với mì dai và tôm tươi, cùng trứng và cà chua chín, tạo nên hương vị chua nhẹ và béo ngậy.

Món Tráng Miệng Làm Say Đắm

Cuối cùng, đừng quên tráng miệng với Súp Lê Ninh Đôi Truyền Thống (古法银耳吊梨汤) giá S$11.80. Món này có đầy đủ lê tuyết, nấm trắng, táo đỏ, và đào, được ninh chậm để giữ lại hương vị. Nước súp ngọt nhẹ, kết thúc bữa ăn thật ngọt ngào và dễ chịu.

Cách Đến Nai Nai Flavor

Nai Nai Flavor nằm tại i12 Katong. Ga MRT gần nhất là Marine Parade (TE26), chỉ cách khoảng 5-8 phút đi bộ. Bạn cũng có thể đi xe buýt và xuống tại các điểm: Opp 112 Katong, i12 Katong, hoặc The Holy Family Ch.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực khác biệt với đa dạng món ăn và hương vị nhẹ nhàng, Nai Nai Flavor chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo. Đừng quên gọi tối thiểu một món súp, món chiên, bánh bao hấp, cơm hoặc mì, và một món tráng miệng để cả bàn cùng thưởng thức!

Bài viết tham khảo từ nguồn: Seth Lui Food