Liu Kou Shui: Ramen Xanh Ớt và Cơm Mala Char Siew của Cô Gái 26 Tuổi

Giới thiệu về Liu Kou Shui

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ tại Singapore, hãy ghé thăm Liu Kou Shui. Đây là một quán ăn do cô gái 26 tuổi Xiao Xuan và mẹ cô mở cửa vào tháng 12 năm 2022 tại Bukit Canberra Hawker Centre. Với nền tảng gia đình trong ngành thực phẩm, Xiao Xuan đã theo đuổi đam mê ẩm thực của mình bằng cách học tập tại các trường ẩm thực, từ Nitec tại ITE cho đến bằng cử nhân trong quản lý nghệ thuật ẩm thực quốc tế.

Thực đơn hấp dẫn

Thực đơn tại Liu Kou Shui chủ yếu xoay quanh 8 loại cơm khác nhau, với tùy chọn đổi sang ramen kèm 2 loại sốt khác nhau hoặc cơm nâu với mức phụ phí nhỏ. Mình đã thử Beef Sukiyaki Don (S$8) và chọn ramen với sốt xanh ớt tự làm (+ S$1). Món ăn này gồm thịt bò xào cùng hành, ớt chuông và sốt sukiyaki, và được phủ lên trên mì ramen.

Sự kết hợp giữa độ cay của ớt và vị ngọt nhẹ từ hành và ớt chuông tạo ra một tổng thể hài hòa. Đặc biệt, trứng poached nằm trên đỉnh món ăn thêm phần hấp dẫn với độ kem mềm mịn. Nếu bạn là người yêu thích vị cay, món ramen xanh ớt ở đây chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với sự phức hợp của vị cay và hương khói thoang thoảng.

Mala Char Siew Don - Món Ăn Phải Thử

Một trong những món mình mong đợi nhất là Mala Char Siew Don (S$7), với cơm và những lát thịt heo rán giòn. Bánh heo được ướp trong 24 giờ trước khi được nướng, tạo ra lớp bên ngoài giòn rụm và trung tâm mềm mại đầy gia vị. Khi ăn, vị cay nhẹ của sốt mala kết hợp với sự tươi mát của rau xanh tạo nên trải nghiệm thú vị. Tuy nhiên, một điểm cần cải thiện là cơm hơi mềm, có thể cần thêm gia vị để tăng cường hương vị.

Các món ăn kèm thú vị

Liu Kou Shui còn phục vụ nhiều món ăn kèm hấp dẫn. Một trong số đó là Đậu Hũ Lạnh (S$2), được chế biến từ đậu phụ mềm mịn và sốt đậu nành, rắc thêm cá bonito và hành lá. Món này mang lại sự tươi mát và dễ chịu, rất thích hợp để giải khát giữa những món ăn chính nặng đô. Đặc biệt, Salad Kelp (S$2.50) lại đơn giản với các thành phần gồm rong biển, hạt mè, dầu mè và nước tương, đem đến cảm giác nhẹ nhàng và thanh mát cho thực khách.

Thông tin hữu ích cho du khách Việt Nam

Nếu bạn dự định ghé thăm Singapore, hãy chú ý về mặt visa. Du khách Việt Nam có thể được miễn visa khi lưu trú dưới 30 ngày. Di chuyển từ Việt Nam tới Singapore rất dễ dàng với các chuyến bay hàng ngày từ Hà Nội (HAN) và Thành phố Hồ Chí Minh (SGN). Giá vé máy bay khứ hồi thường dao động từ 3 triệu đến 5 triệu VND tùy thuộc vào thời gian đặt vé.

Khi đến Singapore, hãy cân nhắc việc sống gần những khu vực như Bukit Canberra để dễ dàng tiếp cận các quán ăn đường phố. Một bữa ăn tại Liu Kou Shui chỉ từ 7 đến 8 SGD, tương đương khoảng 120.000 - 140.000 VND, rất phù hợp cho một bữa ăn ngon và tiết kiệm.

Kết luận

Xiao Xuan đã chứng minh rằng tuổi trẻ không phải là một rào cản trong việc theo đuổi đam mê ẩm thực. Với sự sáng tạo và hiểu biết về hương vị, mình rất mong đợi những món ăn độc đáo mà cô sẽ mang đến trong tương lai. Nếu bạn là người yêu thích đồ ăn cay và muốn tìm hiểu về ẩm thực Singapore, hãy ghé Liu Kou Shui để thưởng thức những món ăn độc đáo này.

Bài viết tham khảo và biên tập từ nguồn: Seth Lui Food