Khám Phá Deng Wen Ji: Hokkien Mee, Cơm Niêu và Wanton Mee Xuất Sắc Tại Singapore

Deng Wen Ji - Thiên Đường Ẩm Thực Tại East Village

Deng Wen Ji 鄧文记, một cái tên đang được nhiều thực khách yêu thích tại East Village, Singapore. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với Hokkien Mee, mà còn được biết đến với cơm niêu và wanton mee ngon tuyệt. Bạn có thể thỏa sức thưởng thức ba món ngon đặc trưng của ẩm thực địa phương này tại một địa điểm. Đứng vững qua thời gian với sự thay đổi thương hiệu và cải tạo, Deng Wen Ji không ngừng làm hài lòng thực khách.

Vào năm 2021, nhà hàng đã chuyển sang phục vụ các món zi char như hor fun và gà ướp tôm (har jeong kai). Một ngẫu nhiên thú vị: Họ từng mang tên Eng's Wanton Mee và Claypot Rice trước khi đổi thành Deng Wen Ji. Mặc dù đã đổi tên, nhưng các công thức nấu ăn vẫn gần gũi với danh tiếng trước đây, thậm chí còn ngon hơn.

Những Món Ngon Nên Thử

Gia đình tôi đã ghé thăm vào khoảng 17h30 một buổi tối Chủ nhật, và ngay lập tức đã thấy có đông khách. Chúng tôi chọn ngồi ngoài trời vì khu vực trong nhà khá chật chội khi đông người. Món đầu tiên nhất định phải thử là Hokkien Prawn Noodle (S$13.50 cho phần thường, S$16.50 cho phần lớn). Món Hokkien Mee của Deng Wen Ji dễ dàng làm hài lòng mọi thực khách. Mì giòn thơm, được phủ đầy nước dùng đậm đà từ tôm, hòa quyện với hương vị thịt heo.

Đặc biệt, lượng trứng dồi dào đã hoàn toàn chinh phục tôi. Một yếu tố làm nên sự khác biệt cho Hokkien Mee chính là những miếng mỡ giòn, béo ngậy mà bạn sẽ tìm thấy trong mỗi miếng ăn. Mỗi muỗng là một sự bùng nổ vị ngon với nước dùng từ tôm ngọt ngào, một chút chua từ chanh và miếng mỡ giòn. Tuy nhiên, món này cũng có thể khá ngấy, vì vậy, bạn nên chia sẻ với ít nhất hai người khác để có thể thưởng thức thêm nhiều món khác.

Cơm Niêu Nướng Than - Một Trải Nghiệm Đáng Giá

Tiếp theo là món Charcoal Claypot Rice (S$19.80). Đây chính là món chính của nhà hàng, cơm được nấu trong niêu đất và nướng trên than củi, mang lại hương vị khói đặc trưng. Công thức nấu ăn đến từ một đầu bếp từng làm việc tại Geylang Claypot Rice nổi tiếng, với hơn 20 năm kinh nghiệm. Đến đây, đội ngũ nhân viên đã được đào tạo bài bản trong việc trộn và xóc món ăn. Họ hỏi chúng tôi về lượng nước sốt tối yêu, và tất nhiên, chúng tôi yêu cầu nhiều!

Cơm được nấu chín hoàn hảo, có lớp đáy giòn rụm. Món này được phủ lên bởi thịt gà ngọt, xúc xích Trung Quốc đậm đà và một miếng cá muối lớn, làm cho mỗi miếng ăn đều đầy đặn hương vị.

Wanton Mee - Món Ngon Khó Quên

Món bánh muốn (Wantan Mee) (S$6 cho phần thường, S$7 cho phần lớn) là món mà thực khách quen thuộc thường quay lại. Thực sự, sau hai năm từ khi đổi thương hiệu, bánh muốn tại Deng Wen Ji đã có vài cải tiến. Thay vì được thái mỏng và nướng nhẹ, giờ đây, nguyên liệu này được nướng trên than củi và được phủ một lớp mật ngọt.

Điều đáng chú ý là bánh muốn giờ đây cũng trở nên đầy đặn hơn với phần nhân thịt heo. Có thể nói, đây là niềm vui cho những ai thích ăn wanton. Nước sốt ớt nổi tiếng của họ vẫn giữ nguyên hương vị cay nồng và đúng chất!

Trải Nghiệm Ẩm Thực Đáng Nhớ Tại Deng Wen Ji

Chắc chắn rằng, bên trong nhà hàng giản dị này là một hành trình ẩm thực xuất sắc. Không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức món ăn ngon với giá cả hợp lý tại một không gian như vậy. Tôi khuyên bạn nên đến đây với nhóm từ ba người trở lên để có thể cùng nhau thưởng thức những phần ăn phong phú và hương vị tuyệt hảo.

Thời gian chờ đợi vào buổi tối có thể khá lâu, vì vậy bạn hãy đến sớm hoặc gọi điện để đặt món cơm niêu trước. Và hy vọng rằng, các thực khách trung thành sẽ không quá khó chịu khi tôi tiết lộ địa điểm thú vị này.

Bài viết tham khảo và biên tập từ nguồn: Seth Lui Food