Khám Phá Da Muzhi: Mì Bằm Thịt Singapore Với Tôm Tươi Và Viên Cá Thủ Công

Giới thiệu Da Muzhi Minced Meat Noodle

Tại một quán cà phê ở Jurong East, tôi đã lần đầu tiên biết đến món ăn đặc trưng của Da Muzhi Minced Meat Noodle. Bak Chor Mee là một trong những món mì nổi tiếng nhất Singapore, nhưng sự kết hợp với Prawn Mee vẫn là điều chưa từng thấy trước đây. Đây là một sáng tạo độc đáo của Seth Sim, một đầu bếp 36 tuổi, người đã mở thương hiệu mới này sau khi thành công với Da Shi Jia Big Prawn Noodle, một nhà hàng được trao giải Michelin Bib Gourmand.

Quá trình hình thành và ý tưởng kinh doanh

Seth đã có nhiều kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từ phục vụ đến học nấu ăn và hỗ trợ cha mình trong kinh doanh. Anh cho biết: “Tôi đã quan sát nhiều quán ăn để tìm ra những mô hình ít tốn nhân lực nhưng lại được yêu thích.” Seth đã quyết định phát triển từ món mì tôm truyền thống sang một phong cách mới, môi trường và nguyên liệu hiện có đã giúp anh thực hiện ý tưởng này.

Các món ăn tại Da Muzhi

Menu của Da Muzhi khá khiêm tốn với chỉ ba món chính. Chúng tôi đã chọn món Handmade Fishball Noodle Soup (S$4.50) với mì vàng. Bát mì rộng rãi với hai viên cá sáng bóng, bánh cá và một ít thịt heo. Những viên cá ở đây không chỉ bắt mắt mà còn có độ đàn hồi tuyệt vời, mang đến cảm giác ngon miệng. Nước dùng nhẹ nhàng hòa quyện cùng độ mặn vừa phải của cá giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Tiếp theo là Signature Noodle (S$9.80), món ăn nổi bật trong đánh giá. Món này bao gồm một viên thịt bằm, một miếng sườn heo, một viên tôm và một miếng tau kee. Tôm được chế biến từ nguyên liệu dư thừa, giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Hương vị ngọt ngào tự nhiên của tôm tươi kết hợp hoàn hảo với các thành phần khác.

Chất lượng và giá cả

Mì Pok là loại mì yêu thích của tôi, và rất may món Signature Noodle có loại mì này. Mì được nấu vừa chín tới, với độ giòn và một chút gia vị, tạo ra trải nghiệm thú vị khi ăn. Sườn heo mềm, mang lại cảm giác béo ngậy và dễ nhai. Món ăn này cũng không thiếu những điểm nhấn, từ độ ngọt của tau kee đến độ giòn của mỡ heo.

Cuối cùng, món Bak Chor Mee (S$4.50) không có nước dùng, với kway teow và các thành phần quen thuộc như gan heo và thịt bằm. Gan heo không quá nhão, tạo nên sự kết hợp hài hòa với các loại thực phẩm khác. Món này cho tôi cảm giác rằng kway teow thực sự phù hợp trong bak chor mee và các loại gia vị làm tăng thêm sự thú vị.

Suy nghĩ cuối cùng

Mặc dù bữa ăn rất tuyệt, tôi cảm thấy rằng món mì ở đây vẫn cần thêm một chút gì đó, có thể là nhiều viên cá hơn. Giá cả có thể là một rào cản đối với những ai có sức ăn lớn, nhưng với chất lượng của các thành phần như cá viên, sườn heo và tôm, món Signature Noodle thực sự đáng để thử. Nếu bạn còn đang đói, bạn có thể yêu cầu thêm tôm, sườn heo hay thịt viên với một mức giá hợp lý (S$3 cho các món thêm). Thực sự, Da Muzhi Minced Meat Noodle là nơi không thể bỏ qua nếu bạn đến Jurong East và muốn trải nghiệm ẩm thực Singapore đa dạng và sáng tạo.

Bài viết tham khảo và biên tập từ nguồn: Seth Lui Food