Hwa Heng: Quán ăn 62 năm tuổi phục vụ Char Kway Teow và Hokkien Mee

Giới thiệu về Hwa Heng

Trong khu chợ Bendemeer, quán ăn Hwa Heng không chỉ nổi tiếng với món xiên que, mà còn với ba món ăn đặc trưng: Hokkien Mee, Char Kway Teow và Penang Char Kway Teow. Quán do ông Lim, 76 tuổi, và vợ ông điều hành, đã phục vụ thực khách hơn 62 năm. Nếu bạn ghé thăm vào buổi sáng, sẽ thấy họ chăm chỉ chuẩn bị hơn là chỉ ngồi chơi. Những thực khách đã chờ sẵn trước quán thể hiện sự háo hức với món ăn của họ.

Hành trình ẩm thực của ông Lim

Trước khi trở thành một người đầu bếp nổi tiếng, ông Lim đã bắt đầu làm việc trong ngành ẩm thực từ khi mới 16 tuổi. Điều này cho thấy đam mê và kinh nghiệm của ông tích lũy qua nhiều năm. Đặc biệt, quán chỉ mở cửa bốn ngày trong tuần: thứ Ba, thứ Tư, thứ Sáu và Chủ Nhật. Điều này góp phần tạo nên sự đặc biệt cho Hwa Heng, nơi không phải lúc nào bạn cũng có thể ghé qua.

Thực đơn tại Hwa Heng

Tôi bắt đầu bữa trưa của mình với món Fried Kway Teow (S$4), bao gồm mì phẳng cùng với các nguyên liệu như lup cheong, tau geh, trứng và sò. Món này tuy không có bánh cá nhưng vẫn mang lại hương vị đậm đà, với một chút khói từ chảo được nướng hoàn hảo, tuy nhiên, hương vị này nhanh chóng biến mất sau vài giây. Mì không quá ướt cũng không quá khô, và được nêm nếm vừa phải với một chút ngọt nhẹ.

Tiếp theo là món Fried Hokkien Prawn Mee (S$4), được chế biến từ bún bee hoon mỏng và mì vàng, có thêm tôm, mực và thịt ba chỉ. Mặc dù tôm rất tươi ngon, nhưng cá nhân tôi cảm thấy mì hơi mềm, và nếu có thêm một miếng thịt ba chỉ nữa sẽ làm món ăn hoàn hảo hơn. Mặc dù sambal không quá cay, nhưng hương vị của nó có thể được cải thiện với chút vị chua hơn.

Cuối cùng, tôi thử món Penang Fried Kway Teow (S$4), nhưng có vẻ như món này không đạt yêu cầu. Hương vị của nó khá nhạt và thiếu đi cái gọi là "wok hei" mà tôi mong đợi. Thực khách có thể cảm nhận được vị tươi của sò, nhưng tổng thể món ăn không để lại ấn tượng mạnh mẽ.

Khách hàng của Hwa Heng

Các món ăn tại Hwa Heng chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích hương vị truyền thống. Mặc dù quán có vẻ thu hút hơn với thế hệ người lớn tuổi, nhưng các tín đồ yêu thích Char Kway Teow vẫn nên thử món ăn này, vì đây là phiên bản tốt nhất trong số ba món được phục vụ. Hwa Heng mang một bầu không khí bình dị và thanh bình của một quán ăn truyền thống.

Cách tiếp cận Hwa Heng

Để đến Bendemeer Market & Food Centre, bạn có thể di chuyển bằng MRT đến ga Boon Keng (NE9) và chỉ cần đi bộ khoảng 5 phút. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ăn uống đơn giản và gần gũi, nơi này là một sự lựa chọn tốt.

Kết luận

Mặc dù không phải là điểm đến ẩm thực hàng đầu, nhưng Hwa Heng mang đến một trải nghiệm ăn uống giản dị và dễ chịu. Hãy thử món Char Kway Teow tại đây khi có dịp, nhưng nếu bạn không chắc chắn về món ăn nào, hãy cân nhắc bỏ qua Penang Char Kway Teow. Với mức giá khoảng S$4, nơi này thực sự xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra cho một bữa ăn giản dị nhưng ngon miệng.

Bài viết tham khảo và biên tập từ nguồn: Seth Lui Food